十堰：美食的宝藏之地

十堰，这座位于鄂西北的城市，宛如一颗被美食环绕的璀璨明珠。它独特的地理位置，处于鄂、豫、陕、渝四省市交界之处 ，让这里的美食文化呈现出别具一格的风貌，融合了四方风味，既有湖北菜的鲜醇，又带着河南菜的质朴、陕西菜的豪爽以及重庆菜的热辣，每一口都充满惊喜，令人欲罢不能。从街头巷尾的小吃摊，到装修雅致的餐馆，十堰的美食等待着每一位食客去探索、去品味，开启一场舌尖上的奇妙旅行。

街头巷尾的烟火小吃

十堰的街头巷尾，弥漫着令人垂涎的烟火气息，那些藏在街角的小吃摊，是当地人和游客都钟爱的美食天堂。每一种小吃都承载着这座城市的独特记忆，它们不仅是味觉的享受，更是文化的传承，诉说着十堰的故事 。

酸辣诱惑：酸浆面

酸浆面堪称十堰小吃中的明星，尤其在炎炎夏日，它的清爽口感更是让人欲罢不能。面条细长且富有弹性，像是被赋予了生命，在舌尖上欢快地舞动。而那酸浆，是这碗面的灵魂所在。它选用小白菜、芹菜等青菜，经过传统的 “抖浆” 工艺，在陶制缸中发酵而成 。发酵后的酸浆，酸中带甘，甘中透香，仿佛是大自然馈赠的独特礼物。当酸浆与面条相遇，再搭配上绿豆芽、酸菜末和炒熟的芝麻末，每一口都充满了层次，先是酸浆的浓郁酸味刺激着味蕾，接着是面条的爽滑和麦香，最后是各种配料带来的丰富口感，让人回味无穷。

在老虎沟口，有一家酸浆面老店，已经经营了多年。走进店里，简单的装修却充满了生活的气息。老板热情地招呼着每一位顾客，厨房里飘出阵阵酸香。点上一碗酸浆面，看着雪白的面丝卧在油汪汪、黄灿灿的酸浆汤里，顶尖上是一勺鲜红的辣椒油，光是这颜值，就让人食欲大增。拿起筷子，挑起一筷子面条，吸溜一口，酸辣可口的汤汁瞬间在口中散开，面条的劲道和酸浆的醇厚完美融合，那味道，仿佛是家的味道，让人倍感温暖。

香酥记忆：芝麻烤饼

芝麻烤饼，这种看似简单的小吃，却承载着十堰人深深的乡愁。它是早餐桌上的常客，也是街头巷尾随时能慰藉味蕾的美味。每一块烤饼都凝聚着匠人的心血，从原料的挑选到制作工艺，都有着严格的讲究。

制作芝麻烤饼，面粉是基础，选用优质的小麦粉，和水揉成面团，经过醒发，让面团变得更加柔软有韧性。接着，制作油酥，将面粉和熟油混合，加入适量的盐和花椒粉等调料，搅拌均匀。把醒好的面团擀成薄片，均匀地涂抹上油酥，然后卷起来，切成小块，再将小块面团擀成圆饼状。在饼坯表面刷上一层蛋液，撒上满满的黑芝麻，一颗颗饱满的芝麻像是镶嵌在饼上的宝石，散发着诱人的光泽。最后，将饼坯放入烤箱中，高温烤制。随着烤箱门的关闭，那股期待的心情也被一同锁进了烤箱。不一会儿，烤箱中便飘出阵阵香气，那是芝麻和面团在高温下相互交融的味道，是家的味道，是幸福的味道。

当烤饼出炉的那一刻，金黄色的外皮，酥脆的口感，咬上一口，“咔嚓” 一声，芝麻的香气瞬间在口中弥漫开来，让人陶醉其中。在十堰的街头小店，常常能看到这样的场景：顾客们排着队，等待着新鲜出炉的芝麻烤饼，拿到手后，迫不及待地咬上一口，脸上洋溢着满足的笑容。无论是赶着上班的上班族，还是背着书包的学生，一块芝麻烤饼，就能开启美好的一天。

夏日清凉：神仙叶凉粉

在十堰的夏日，有一种小吃能让人瞬间感受到清凉，那就是神仙叶凉粉。它选用当地特有的神仙树叶作为原料，这种树叶生长在深山老林里，是大自然的馈赠。

制作神仙叶凉粉的过程充满了趣味和传统的智慧。首先，将采摘回来的新鲜神仙叶洗净，去除表面的杂质。然后，用开水烫叶，这一步既能除尘杀菌，又能让叶片变得柔软，便于后续的操作。接着，迅速加入冷水，锁住叶片鲜绿的色泽，保持凉粉的清新口感。之后，便是揉浆的环节，肥嫩多汁的叶片在手中反复揉搓，深绿色的汁水从指缝间缓缓渗出，仿佛是大自然的汁液在流淌。将揉好的浆用细纱过滤，去除残渣，留下纯净的汁液。最后，加入用草木灰调和的 “秘汁”，这是让凉粉凝固的关键一步。不一会儿，汁水便凝结成了一盆翡翠色的凉粉，仿佛是一块珍贵的宝石，散发着迷人的光泽。

吃的时候，将凉粉切成小块，搭配上特制的蒜泥、辣椒油、醋等调料。入口的瞬间，鲜嫩细腻的凉粉在口中散开，甜中微苦，清凉爽滑，浑身的暑热被一扫而空。那独特的口感，像是山间的清泉，又像是夏日的微风，让人感到无比惬意。在炎热的夏天，来一碗神仙叶凉粉，是十堰人最惬意的享受，也是对这座城市美食文化的一种独特体验。

舌尖上的特色主食

十堰的主食，每一种都承载着当地的风土人情，是这座城市饮食文化的重要组成部分。它们以独特的口感和制作工艺，成为了十堰人餐桌上不可或缺的美味，也吸引着无数游客前来品尝，感受这座城市的独特魅力 。

汤中精华：三合汤

在十堰，三合汤堪称早餐界的 “王者”，深受当地人和游客的喜爱。它的历史悠久，至少有着 400 多年的历史，是湖北十堰郧阳的一道地方名吃 。一碗正宗的三合汤，汇聚了多种美味食材，以浓郁的牛骨高汤为汤底，那汤是用牛剔骨、猪剔骨熬制而成，经过长时间的炖煮，骨头中的营养和鲜味都融入到了汤中，醇厚而不腻，鲜美异常，每一口都是对味觉的极致诱惑。汤中搭配着软滑筋道的红薯粉，这红薯粉可是三合汤的灵魂之一，它吸收了牛骨汤的鲜美，吃起来爽滑可口，富有弹性。还有鲜嫩的牛肉片，肉质鲜嫩多汁，纹理清晰，每一口都充满了肉香。再加上几个玲珑小巧的饺子，饺子皮薄馅大，吃着口感糯软，肉馅鲜美多汁，为整碗汤增添了丰富的口感。

在十堰城区，有不少值得一试的三合汤店。比如位于阳光栖谷商务楼的老郧阳三合汤，这里的三合汤保留了传统的制作工艺，味道正宗。走进店里，就能闻到浓郁的汤香。点上一碗三合汤，看着热气腾腾的汤中，红薯粉、牛肉片和饺子相互映衬，再撒上翠绿的香菜和葱花，光是这颜值，就让人垂涎欲滴。喝一口汤，鲜美的汤汁瞬间在口中散开，温暖了整个身心；吃一口红薯粉，爽滑劲道；咬一口牛肉，鲜嫩多汁；再来一个饺子，满满的幸福感。

面之盛宴：蒸面

十堰蒸面，是一道极具地方特色的美食，承载着这座城市的历史记忆，也是无数食客心中难以割舍的乡愁 。它的口感独特，面条筋道有嚼劲，每一根面条都被浓郁的调料包裹着，散发着诱人的香气。

十堰蒸面的制作工艺颇为讲究，先用大料熬水，将适量的盐、鸡精、味精、醋、酱油等按照特定的比例混合在大料水中调味，这调料水可是蒸面的灵魂所在，它的味道直接影响着蒸面的口感。接着，将豆芽垫底，豆芽的清爽脆嫩为蒸面增添了一份别样的口感。放上蒸面，再浇上醋汤，醋汤的酸味恰到好处，既能开胃，又能提升整道面的风味。然后，放点切碎的芹菜，芹菜的清香为蒸面增添了一抹清新的气息。最后，放上香浓的芝麻酱和香辣的油泼辣子，芝麻酱的醇厚和油泼辣子的香辣，让蒸面的味道更加丰富多样。

在东岳路，有几家特色蒸面店备受当地人推崇。走进店里，你会看到师傅熟练地制作着蒸面，不一会儿，一碗色香味俱佳的蒸面就摆在你面前。搅拌均匀，让每一根面条都裹满调料，放入口中，面条的劲道、豆芽的脆嫩、芹菜的清香、芝麻酱的醇厚和油泼辣子的香辣完美融合，那味道，让人回味无穷。

独特面食：珍珠荷叶面

珍珠荷叶面，是十堰地区独有的特色面食，它的独特之处在于那一颗颗珍珠般圆润的面粒和薄如蝉翼的荷叶般的面片 。面粒软糯中带着微微的弹性，如同山间清泉般清新脱俗，轻轻咬下，独特的口感让人眼前一亮。而那荷叶般的面片，韧性十足，包裹着丰富的馅料，或是鲜美的菌菇，或是醇香的五花肉，每一口都是对味觉的极致挑逗。

这道面食不仅是味蕾上的盛宴，更承载着当地的风土人情。在江苏路口，有一家经营多年的老店，这里的珍珠荷叶面保持着传统的味道。走进店里，点上一碗珍珠荷叶面，看着热气腾腾的面端上桌，珍珠般的面粒和包裹着馅料的面片在汤中若隐若现，散发着诱人的香气。夹起一块面片，咬开，鲜美的馅料瞬间在口中散开，再吃一口面粒，软糯的口感让人陶醉。每一口都能感受到店家的用心和对传统美食的坚守，这碗面，不仅是美食，更是一种文化的传承。

餐桌上的鲜美大餐

十堰的美食，不仅有街头巷尾的小吃和特色主食，还有那些摆上餐桌的鲜美大餐，它们以独特的食材和精湛的烹饪技艺，成为了十堰美食文化的重要代表，每一道菜都让人感受到这座城市的独特魅力 。

水域珍宝：丹江口翘嘴鲌鱼

丹江口翘嘴鲌鱼，作为丹江口水域的珍宝，以其独特的鲜美与风姿，成为了餐桌上的明星。它生长在清澈见底的丹江口水库中，这里的水质优良，富含多种矿物质和微量元素，为翘嘴鲌鱼提供了优质的生长环境 。水库中丰富的浮游生物和小鱼小虾，为翘嘴鲌鱼提供了充足的食物来源，使其肉质鲜嫩、味道鲜美无比。

翘嘴鲌鱼的肉质细嫩，口感滑爽，仿佛是大自然用最细腻的笔触精心雕琢而成。它的营养价值极高，富含蛋白质、不饱和脂肪酸等多种营养成分，对人体健康大有裨益 。当地人烹饪翘嘴鲌的手法多样，清蒸以保持其原汁原味，能最大程度地展现鱼肉的鲜嫩和鲜美，清蒸后的翘嘴鲌鱼，鱼身泛着诱人的光泽，鲜嫩的鱼肉入口即化，那股淡淡的鱼香在口中散开，仿佛能让人感受到丹江口水库的清新气息；红烧则赋予了鱼肉更深一层的醇厚，浓郁的酱汁包裹着鲜嫩的鱼肉，每一口都充满了浓郁的香味，让人回味无穷。

在丹江口，有许多值得一试的鱼馆。比如丹江口大坝附近的一些鱼馆，这里的鱼都是当天从水库中捕捞上来的，新鲜度极高。走进鱼馆，点上一条翘嘴鲌鱼，无论是清蒸还是红烧，都能让你品尝到最正宗的丹江口味道。看着热气腾腾的鱼端上桌，闻着那诱人的香气，迫不及待地夹起一块鱼肉放入口中，鲜嫩的鱼肉、鲜美的汤汁，瞬间征服你的味蕾，让你陶醉在这美味之中。

山野至味：房县小花菇炖鸡汤

在房县这片被云雾缭绕的灵秀之地，小花菇与土鸡的邂逅，成就了一道令人回味无穷的家常美味 —— 房县小花菇炖鸡汤 。这不仅仅是一道菜，更是一段关于自然与人文交织的故事。

房县小花菇，是菌中之王，香菇中的上品，有 “山珍” 之称。它生长在房县的深山之中，这里的气候湿润，森林茂密，为小花菇的生长提供了得天独厚的自然条件 。小花菇在生长过程中，经历了昼夜温差的考验，使得其肉质更加紧实，味道更加鲜美。它的菌盖厚实，纹理清晰，散发着浓郁的香气，仿佛是大自然赋予的珍贵礼物。

土鸡，选用的是在山林间自由觅食、奔跑嬉戏长大的鸡，它们吃着山间的虫子和谷物，肉质紧实而富有弹性，且带着大自然的灵动气息 。将这样的土鸡与房县小花菇一起炖煮，土鸡的鲜美与小花菇的醇厚完美融合，每一口汤都充满了浓郁的香味，让人陶醉其中。

制作房县小花菇炖鸡汤，需要一定的耐心和技巧。先将土鸡洗净切块，放入锅中焯水，去除血水和杂质 。然后，将泡发好的小花菇和土鸡一起放入砂锅中，加入适量的清水、姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火慢炖。在炖煮的过程中，香气逐渐弥漫开来，让人垂涎欲滴。经过长时间的炖煮，土鸡的营养和鲜味都融入到了汤中，小花菇也吸收了鸡汤的鲜美，变得更加美味。

在房县，有许多餐馆都能品尝到正宗的房县小花菇炖鸡汤。走进一家餐馆，点上一份房县小花菇炖鸡汤，看着热气腾腾的汤端上桌，金黄色的汤汁中，漂浮着鲜嫩的鸡肉和饱满的小花菇，再撒上一把翠绿的葱花，光是这颜值，就让人食欲大增。盛上一碗汤，轻轻抿一口，鲜美的汤汁瞬间在口中散开，温暖了整个身心；再吃一口鸡肉和小花菇，肉质鲜嫩，口感爽滑，让人回味无穷。

传统大菜：竹溪蒸盆

竹溪蒸盆，这道源自古老智慧的佳肴，不仅是一道菜，更是一种文化的传承与展现 。它以大盆为器，将山珍海味巧妙融合，仿佛是大自然赋予的丰盛馈赠，齐聚一堂。每一种食材都在蒸汽的温柔拥抱下，缓缓释放出最纯粹的味道，彼此交融，却又各自独立，构成了一幅和谐共生的美味画卷。

竹溪蒸盆的历史，可追溯至遥远的唐代。相传，薛刚因误杀太子逃亡至竹溪泗水关，其兄薛义欲擒之邀功 。薛义之妻杨氏感念薛刚旧恩，以十八种珍材烹制蒸盆款待，并助其脱险，最终舍身成仁。此后，后人效仿杨氏的知恩重义，以蒸盆招待贵客，这一传统延续至今，竹溪蒸盆也承载起感恩待贵客的深厚美食文化内涵。

竹溪蒸盆的制作工艺极为讲究，以 “两蒸一焖” 为核心，将腊猪蹄、土鸡肉、竹笋干、花菇等食材汇聚一盆，经长达四小时的慢火精心蒸制而成 。老母鸡需是在山林间自由觅食、奔跑嬉戏长大的，肉质方能紧实而富有弹性，且带着大自然的灵动气息。猪蹄以半腊制为佳，独特的腊香是时光与烟火的凝练，每一丝纹理都蕴含着岁月的醇厚韵味。想要汤鲜美必然少不了香菇。香菇生长在山林的朽木之上，吸日月精华，纳山川灵气，菌盖肥厚，散发着浓郁的山珍芬芳。此外还需软糯香甜的高山土豆、汁水四溢的胡萝卜、高山珍品竹笋干等等，每一样食材都经过精心严格的挑选。做蒸盆的器皿也不能马虎，要选用陶土细腻、不上釉的窖盆，这样才能使各种食材的色香味高度融合。装盆时，先装猪蹄、鸡肉、大葱、生姜块、干红椒、竹笋干、鲜香菇、沙参、花椒、鸡油，加少许清水、适量精盐后，上笼进行第一次烹蒸。烈火蒸约 90 分钟，打开笼屉，再加土豆、胡萝卜、鲜黄瓜、鸡蛋盒子，再上笼文火烹蒸 30 分钟。这时，盆中食物已经熟透，蒸馏汤水也积满汤盆。

成品竹溪蒸盆汤清味醇、色泽鲜亮、香而不腻，兼具菜品、主食、蒸汤三者合一的特点，让人回味无穷 。其独特的烹调方式，将各种食材的色香味完美融合，数百年来经久不衰。在竹溪，有许多餐馆都能品尝到正宗的竹溪蒸盆，比如竹溪县的一些老字号餐馆，这里的竹溪蒸盆保持着传统的制作工艺和味道，深受当地人和游客的喜爱。走进餐馆，点上一份竹溪蒸盆，看着热气腾腾的大盆端上桌，里面汇聚了多种食材，色彩斑斓，香气扑鼻。拿起勺子，盛上一勺汤，喝上一口，鲜美的汤汁瞬间在口中散开，各种食材的味道相互交融，让人陶醉其中；再吃一口里面的食材，每一种都鲜嫩可口，让人回味无穷。

美食街的狂欢

十堰的美食街，是这座城市最具烟火气息的地方，也是美食爱好者的天堂。这里汇聚了各种美食，从十堰本地的特色小吃到全国各地的风味美食，应有尽有。每一条美食街都有其独特的魅力，让人陶醉其中，流连忘返 。

五堰步行街美食街

五堰步行街美食街，是十堰最繁华的美食街之一，也是许多 90 后的青春记忆，承载着无数十堰人的情感和回忆 。这里热闹非凡，每到周末或节假日，便人声鼎沸，熙熙攘攘的人群，此起彼伏的叫卖声，空气中弥漫着各种美食的香气，交织成一幅生动而鲜活的画面 。

走进五堰步行街美食街，首先映入眼帘的是金黄酥脆的高山洋芋小土豆，这可是这里的招牌小吃之一。刚出锅的小土豆，表皮被炸得金黄酥脆，轻轻一咬，内里软糯绵密，土豆特有的香气瞬间在口中弥漫开来。撒上些许椒盐和辣椒粉，那恰到好处的调味，更是将小土豆的美味提升到了一个新的境界。无论是放学回家的学生，还是下班路过的上班族，都会忍不住买上一份，边走边吃，享受这简单而又满足的美味 。

实惠美味的麻辣烫也不容错过，小小一碗，却蕴含着大大的满足。各类食材在精心熬制的汤底中翻滚，散发出诱人的香气。鲜嫩的蔬菜、弹牙的肉丸、爽滑的粉丝，每一口都充满了惊喜。只需几块钱就能轻松解决一顿午餐，每到饭点，店前总是排起长队。丰富多样的食材选择，实惠亲民的价格，让人心动不已。那一口口热辣鲜香的麻辣烫，不仅温暖了人们的胃，更抚慰了疲惫的心灵 。

肉夹馍也是这里的一绝，酥脆的馍馍包裹着鲜嫩多汁的肉馅，或是搭配上清爽可口的蔬菜。当你咬上一口，先是感受到馍的酥脆香软，接着是肉的醇厚滋味或者蔬菜的清新口感，各种食材的味道相互交融，在舌尖上绽放出一场美味的盛宴，让人陶醉其中。肉夹馍的摊主总是熟练地切肉、夹馍，脸上洋溢着热情的笑容，与顾客们亲切地交流着。这不仅仅是一份美食，更是一种人与人之间的温暖传递 。

深圳街

深圳街，这条充满烟火气息的街道，汇聚了十堰各种极具特色的小吃和其他省份的小吃，无论是白天还是傍晚都是一派繁华热闹的景象 。在这里，你可以品尝到来自全国各地的美食，感受不同地域的饮食文化。

安庆馄饨，小巧玲珑的馄饨，皮薄馅大，在鲜美的汤中翻滚，每一口都充满了浓郁的鲜味。喝一口汤，温暖又满足；咬一口馄饨，鲜嫩多汁，让人回味无穷 。

罗家臭豆腐，闻起来臭，吃起来香，是许多人喜爱的美食。炸得金黄酥脆的臭豆腐，外酥里嫩，搭配上特制的酱料，一口下去，先是酥脆的外皮，接着是嫩滑的豆腐，最后是酱料的浓郁香味，让人欲罢不能 。

岐山哨子面，面条细长，薄厚均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋道爽口，让人吃了还想吃。面条在口中咀嚼时，能感受到小麦的香气和恰到好处的韧性，臊子的香味则在口中散开，让人陶醉其中 。

老虎沟

老虎沟，对于十堰人来说，是一个充满美食记忆的地方。这里有许多多年的老店，承载着人们的美好回忆 。

酸浆面，作为十堰的特色小吃，在老虎沟口就能品尝到正宗的味道。雪白的面丝卧在油汪汪、黄灿灿的酸浆汤里，顶尖上是一勺鲜红的辣椒油，酸香扑鼻，味美爽口，不凉不烫，让人回味无穷。许多人来这里，不仅仅是为了吃一碗面，更多的是一种对过去美好时光的怀念 。

江苏路口的珍珠荷叶面，也是一家多年的老店。珍珠荷叶面的独特之处在于那一颗颗珍珠般圆润的面粒和薄如蝉翼的荷叶般的面片。面粒软糯中带着微微的弹性，如同山间清泉般清新脱俗，轻轻咬下，独特的口感让人眼前一亮。而那荷叶般的面片，韧性十足，包裹着丰富的馅料，或是鲜美的菌菇，或是醇香的五花肉，每一口都是对味觉的极致挑逗 。

还有那香脆可口的韭菜饼，刚做好时，香气四溢。一对夫妻卖的韭菜饼，一直深受大家的喜爱。咬上一口，韭菜的香味和饼的酥脆完美融合，让人陶醉其中 。

探索十堰美食的小贴士

在十堰品尝美食时，有一些小贴士能让你的美食之旅更加完美。首先，要注意饮食卫生，尽量选择卫生条件良好的餐馆和小吃摊，确保食材新鲜、制作过程干净。其次，合理搭配食物，十堰美食丰富多样，口味各异，可以尝试不同的菜品搭配，既能满足味蕾，又能保证营养均衡。比如，品尝酸浆面时，可以搭配一份清爽的凉拌小菜；吃蒸面时，来一碗热汤，让口感更加丰富。同时，尊重当地的饮食习惯也是很重要的，十堰人热情好客，餐桌上的礼仪虽没有特别严格的规定，但入乡随俗，尊重当地的习俗能让你更好地融入当地生活，享受美食带来的快乐。此外，美食街的美食种类繁多，可以约上三五好友一起，这样就能品尝到更多不同的美食，大家一起分享美食的快乐，也能让旅行更加难忘。